Автор рецептаКулинарнадомник
История рецепта
.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные бедра | 3 штуки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перловая крупа | 200 г |
| Репа | 2 штуки |
| Соленые огурцы | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана 15%-ная | 6 столовых ложек |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перловую крупу замочить на пару часов, а лучше на ночь.
- 2
Куриные бедра помыть, положить в кастрюлю, туда же положить целиком очищенные: одну морковь, одну луковицу и 3 зубчика чеснока, залить водой. Варить, снимая пену, примерно час. Бульон не солить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Соленые огурцы нарезать кубиком, залить водой, добавить 1 ст. л. растительного масла и поставить бланшироваться на медленный огонь тоже примерно на час.
- 4
Вынуть из бульона куриные бедра и поставить остужаться. Бульон процедить. Овощи, которые в нем варились, не понадобятся.
- 5
Слить воду из перловки, промыть под холодной водой. Засыпать в бульон перловку и поставить на средний огонь. Следить, чтобы она не сильно кипела и не убежала.
- 6
Морковь и лук очистить, морковь натереть на терке, лук мелко нашинковать. Обжарить лук и морковь на медленном огне.
Инструменты
Держатель для терки - 7
Репу очистить и нарезать кубиком, добавить в кастрюлю к перловке.
- 8
Разобрать курицу.
- 9
Если перловка стала более-менее мягкой, заложить в кастрюлю соленые огурцы вместе с жидкостью, в которой они бланшировались, поджарку из лука и моркови, куриное мясо и хорошо перемешать. Положить лавровый лист, душистый перец. Варить еще минут 10–15.
- 10
Попробовать на соль, если ее недостаточно, подсолить, а если еще остался рассол от огурцов, то лучше влить его.
- 11
Снять кастрюлю с огня, дать рассольнику настояться минут 10. Дальше дело вкуса: подавать рассольник со сметаной или без, с любимой зеленью или без нее.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
