Автор рецептаЕда
Шурпу любят во всем тюркоязычном мире, от Узбекистана до Азербайджана, и даже далеко за его пределами. Более того, у каждого народа — своя шурпа, и даже в нескольких вариантах. Вот вариант, можно сказать, базовый: ингредиентов не слишком много, готовится просто, вкус — что надо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина на кости | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Картофель | 5 штук |
| Петрушка | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку
2Баранину уложить на дно кастрюли, залить водой и поставить на огонь.
3Когда вода закипит, снять пену, понизить огонь, накрыть крышкой и варить минимум полтора часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю.
Инструменты
Нож шефский
5Очистить и нарезать мелкими кубиками лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Очистить и нарезать кольцами морковь.
7На растительном масле обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанную морковь и готовить, помешивая, еще пару минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8В суп добавить лук с морковью, крупно нарезанные помидоры, картофель и перец. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
9Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить рубленную зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Снять с огня и подать.
