Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Сложно находиться в мясных отделах. Все эти вырезки, стейки, грудинки, свиные рыла — равнодушным оставить меня они не могут. Кто-то глядя на нектарин истекает слюной, я же видя свежее и ещё сырое мясо начинаю нервничать от нетерпения. Сегодня у меня рецепт лёгкой шурпы из свежей ножки молодого барашка.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 6 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий тимьян | 2 стебля |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Баранья нога | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Попросите мясника порубить покупаемую переднюю ножку молодого барашка на 6 частей.
- 2
Подготовьте овощи — порежьте перьями лук, кольцами морковь, четвертинками очищенный картофель.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
На раскаленном оливковом масле в глубокой кастрюле обжарьте баранину до румяной корочки. Отложите в сторону, а в той же кастрюле доведите до мягкости лук, чеснок и морковь. Дождавшись этого, добавьте одну веточку тимьяна, лавровый лист и перец. Почти сразу после влейте вино и дайте испариться алкоголю.
Инструменты
Декантер - 4
Отправив баранину в кастрюлю к овощам, залейте кипятком приблизительно на 2–3 см выше уровня мяса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.
- 5
Через 20 минут переверните куски баранины, положите картофель и варите шурпу еще столько же времени.
- 6
За 5 минут до готовности посолите и добавьте остатки тимьяна.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
