Автор рецептаНадя Толстова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семга | 200 г |
| Очищенные креветки | 200 г |
| Морковь | 100 г |
| Цветная капуста | 200 г |
| Лук-порей | 200 г |
| Вода | 2000 мл |
| Сливки 10%-ные | 300 мл |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Карри | 10 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Свежий имбирь | 10 г |
| Лимон | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
| Зелень | 1 пучок |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Молотый сушеный чеснок | по вкусу |
| Коктейль из морепродуктов | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала сварим быстрый бульон из семги. Зальем семгу (у меня был небольшой стейк) двумя литрами воды, слегка посолим, доведем до кипения, убавим огонь до малого и поварим еще 20 минут, пенку периодически снимаем. Если вам нравится рыбный вкус, но не нравится рыбный запах, при варке бульона можно положить в кастрюлю луковицу целиком и удалить ее по окончанию; хотя семга обладает несильным приятным ароматом, да и душистых специй в супе более, чем достаточно. Семгу выложить. Бульон охладить и процедить.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 2
Морковь нарезать тонкой соломкой, отправить в вок со столовой ложкой оливкового масла, обжаривать при постоянном помешивании в течение 5 минут.
- 3
Порей нарезать кружочками, имбирь мелко порубить, острый перчик (по вкусу) очистить от семян, промыть и мелко порубить; добавить все к моркови, обжаривать еще около 3 минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Добавить еще одну ложку оливкового масла, все оставшиеся морепродукты, поливаем соком половины лимона, обжариваем еще минут пять.
- 5
Добавить цветную капусту, разделенную на мелкие соцветия.
- 6
Влить рыбный бульон, посолить, довести до кипения, убавить огонь и закрыть крышкой. Проварить около 15–20 минут, затем заправить мускатным орехом, карри, чесноком, влить сливки и прогреть на маленьком огне минут 10, не доводя по кипения. Дать супу немного настояться.
- 7
Подавать с кружочком лимона, щепоткой кунжута и рубленной зеленью по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
