Мексиканский суп сопа-де-лима

Автор: Еда

Готовить:30 минут

8 порций

Автор рецептаЕда

Классический сопа-де-лима (Sopa de Lima) или лаймовый суп— отличный и очень вкусный юкатанский суп с лаймом с давней, еще доколумбовой историей. Сейчас представляет собой микс из локальных ингредиентов и продуктов, завезеных европейцами. Можно сказать, что в нем можно найти всю историю завоеваний Юкатана.В наши дни лаймовый суп готовится из курицы или другого мяса, куриного бульона, лайма и приправляется целым букетом специй, благодаря которым и получает свой запоминающийся остро-кисло-пряный вкус.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность909 ккал

Белки23.6 г

Жиры78.3 г

Углеводы27.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Тортильи	6 штук
Растительное масло	500 мл
Репчатый лук	225 г
Чеснок	3 зубчика
Красный перец чили	2 штуки
Молотая корица	¼ чайных ложек
Молотая гвоздика	щепотка
Помидоры	500 г
Куриный бульон	1500 мл
Орегано	1 чайная ложка
Филе куриного бедра	750 г
Лайм	4 штуки
Кинза	50 г
Авокадо	2 штуки
Соль	по вкусу
Сахар	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Тортильи нарезать полосками шириной около 7 мм. Затем подсушить в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-12 минут.
Инструменты
Нож шефский
2
В глубокой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне, не допускать чтобы оно дымилось, это значит, что масло перегрелось.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3
Обжарить в нем полоски тортильи до золотистого цвета. Лучше жарить партиями, постоянно помешивая.
4
Готовую лапшу переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
5
В толстостенную кастрюлю влить немного масла от жарки лапши и обжарить на нем лук, нарезанный небольшим кубиком, до прозрачности.
6
Затем добавить измельченные чили и чеснок, корицу и гвоздику. Готовить еще пару минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7
Добавить измельченные помидоры, бульон, курицу, орегано и соль. Довести до кипения, понизить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, до готовности курицы.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
8
Достать из кастрюли готовое куриное мясо и разорвать его на волокна при помощи двух вилок. Вернуть курицу в кастрюлю, добавить сок лаймов.
9
Разлить суп по тарелкам, добавить обжаренную лапшу, произвольно нарезанное авокадо.
10
Украсить рубленной кинзой. Податью