Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Красный лук | 2 головки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый кумин (зира) | 4 чайные ложки |
| Черная фасоль | 450 г |
| Консервированный перец чипотле | 1 столовая ложка |
| Вода | 7 стаканов |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | 2 чайные ложки |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и оба мелко нарезанных болгарских перца. Пассеруйте примерно 8 минут, пока овощи слегка не подрумянятся.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Добавьте измельченный чеснок и кумин и перемешивайте 1 минуту. Переложите массу в медленноварку и добавьте фасоль и мелко нарезанные перцы чипотле. Залейте 7 стаканами горячей воды, накройте крышкой и готовьте, пока фасоль не станет очень мягкой примерно 3-6 часов.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Переложите 2 стакана готовой фасоли в блендер и измельчите до состояния пюре. Переложите массу в медленноварку и добавьте сок лайма, соль и перец. Все хорошо перемешайте и по необходимости добавьте еще соли.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 4
Разлейте суп по тарелкам а сверху положите по небольшому количеству крема-фреш с кумином.
