Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 6 столовых ложек |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Мидии | 500 г |
| Белое сухое вино | 2 стакана |
| Тыква | 3 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | 3 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и жарить до прозрачности, около 2 минут. Добавить очищенные мидии, вино и 1 стакан воды. Увеличить огонь и варить, помешивая, пока жидкость не закипит. Процедить бульон. И отставить отдельно мидии и бульон.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Растопить оставшееся масло в кастрюле на среднем огне. Добавить тыкву и готовить, помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета, около 15 минут. Добавить бульон от мидий, и тушить, пока тыква не станет очень мягкой и бульон немного не выпарится, около 10 минут.
- 4
Шумовкой выловить тыкву и сложить в блендер, добавить немного бульона и взбить в пюре (добавлять бульон постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции).
Инструменты
Блендер - 5
Вернуть пюре в кастрюлю на средний огонь, добавить мидии, приправить по вкусу солью и перцем, и нагреть (не кипятить). Подавать в теплой тарелке присыпав петрушкой.
Шпаргалка
Как приготовить мидии
