Автор рецептаТамара Дьякова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Омары | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Морковь | 250 г |
| Зеленый лук | 150 г |
| Стебель сельдерея | 100 г |
| Цукини | 100 г |
| Помидоры | 180 г |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 20 г |
| Петрушка | ½ пучков |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Укроп | ½ пучков |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Коньяк | 30 мл |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Лед | 2 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Почистить и порезать овощи, разделить омара на 4 части. Обжаривать на большой сковороде около 15 минут.
Шпаргалка
Как приготовить лобстера - 2
Добавить коньяк и поджечь содержимое сковородки.
Инструменты
Джиггер - 3
Влить вино. Когда оно испарится, кинуть сливочное масло с мукой, чуть обжарить овощи и омара, постоянно помешивая, влить бульон.
Инструменты
Каучуковая пробка - 4
Ошпарить помидоры, очистить их от шкурки и порезать, добавить на сковородку вместе с рубленой зеленью.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 5
Через пару минуту всыпать 2 килограмма колотого льда и готовить, пока масса не станет кремообразной.
Инструменты
Льдогенератор - 6
Вынуть кусочки омара, очистить от панциря — они пригодятся для украшения супа.
- 7
Остальное содержимое сковородки протереть через сито.
- 8
Очищенную массу влить в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу и дать закипеть.
- 9
Украсить суп при подаче на стол кусочками омара и зеленью.
