Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Перловая крупа | 100 г |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Корень сельдерея | 50 г |
| Молодая морковь | 50 г |
| Крем-фреш | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Шнитт-лук | 3 столовые ложки |
| Белое сухое вино | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть сливочное масло в высокой кастрюле на среднем огне. Луковицу очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить крупу и тушить 2–3 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нагреть овощной бульон, добавить в перловую крупу и варить под крышкой в течение 20 минут на слабом огне.
- 3
Очистить зеленый лук, разрезать вдоль и промыть. Очистить сельдерей, тщательно вымыть морковь. Нарезать овощи очень маленькими кубиками. Добавить в бульон белое вино (или лимонный сок) и овощи. Варить еще 15–20 минут, пока крупа не разварится. Суп должен получится очень густым.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Примешать свежие сливки, посолить, поперчить и еще раз медленно довести до кипения. Разлить по тарелкам и посыпать шнитт-луком.
