Энергетическая ценность на порцию

Калорийность381.4 ккал

Белки26.6 г

Жиры25 г

Углеводы13.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Мясо	500 г
Щавель	400 г
Репчатый лук	100 г
Корень петрушки	50 г
Корень сельдерея	50 г
Пшеничная мука	2 столовые ложки
Растительное масло	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Сварить мясной бульон.
2
Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут.
4
При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в мешочек яйцо, укроп или зелень петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень

Совет по рецепту

Суп можно подать и с мясом; в этом случае следует в тарелки положить по половине яйца, сваренного вкрутую. Рецепт <a href="https://eda.ru/recepty/bulony/myasnoy-bulon-s-ovoschami-21625">мясного бульона</a>.