Автор рецептаElya Livinskaya
История рецепта
Суп из телятины, приготовленный по авторскому рецепту шеф-повара Каунбаева Анвара, можно попробовать в ресторане "Медь" на Тверском бульваре 23/12. Бульон удивит вас своей насыщенностью, а телячье масо своей нежностью и абсолютно неповторимым вкусом, который получен благодаря березовым углям. В этом рецепте нет ничего лишнего: только качественное мясо, овощи, придающие аромату новые оттенки и особая техника приготвления!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячья грудинка | 1 кг |
| Лук | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Зелень | 20 г |
| Картофель | 200 г |
| Кинза | 2 г |
| Чеснок | 3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Телячья грудинка обжаривается в печи на древесных березовых углях.
- 2
Затем мясо варится с овощами и зеленью на медленном огне в течение 4-5 часов.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 3
Подается с целым отварным картофелем, куском отварной грудинки (150гр) и заправкой (кинза, чеснок и телячий бульон)
Шпаргалка
Как нарезать зелень
