Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Чеснок | ½ головок |
| Консервированный нут | 1 банка |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Овощной бульон | ½ л |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Заатар | 1 столовая ложка |
| Тертый сыр пармезан | по вкусу |
| Измельченный свежий тимьян | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Перцы, баклажан, красную луковицу смазываем оливковым маслом и солим крупной солью, добавляем половинку головки чеснока, не очищая, запекаем около 40 минут. Через 20 минут переворачиваем перец и баклажаны.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Вынимаем из духовки и помещаем в герметичный пластиковый контейнер, убираем в холодильник.
- 4
Сливаем жидкость из банки нута.
- 5
Ложкой вынимаем мякоть из баклажана, кожу выбрасываем.
- 6
Снимаем кожу с перцев и очищаем от семечек и прожилок. Чеснок очищаем.
- 7
Лук также очищаем и крупно нарезаем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Все овощи помещаем в блендер вместе с нутом, листьями тимьяна и один перчиком пеперчино (можно заменить на маленький чили) и банкой помидоров в собственном соку.
- 9
Заливаем половником бульона и пробиваем на максимальной скорости до стояния пюре.
- 10
Выливаем из блендера массу в бульон, хорошо размешиваем и доводим до кипения.
- 11
Выключаем огонь и добавляем ложку заатара, или, если его нет. сухого чабера.
- 12
Перемешиваем и убираем в холодильник, если хотим есть суп холодным.
- 13
Или подаем, слегка остудив и посолив по вкусу. Посыпав сверху тертым пармезаном и листьями свежего тимьяна и, по желанию, ломанными чипсами из бекона.
