Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Брюква | 1 штука |
| Желтый горох | 2 стакана |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Морковь | 1 штука |
| Лук-порей | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Соленая свиная грудинка | 180 г |
| Бекон | 70 г |
| Свежий тимьян | 5 стеблей |
| Кленовый сироп | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю всыпать сушеный желтый горох, добавить соду, залить холодной водой так, чтобы горох оказался покрыт слоем в сантиметр. На сильном огне довести до кипения, варить пять минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Высыпать обратно в кастрюлю, добавить очищенные и натертые на терке брюкву и морковь, измельченные лук-порей (белую часть) и репчатый лук. Добавить соленую свиную грудинку (целиком) и мелко нарезанный бекон. Влить кленовый сироп и добавить соль и перец.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Влить 12 чашек холодной воды и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь до среднего и варить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а консистенция супа густой; на это потребуется два — два с половиной часа.
- 4
За полчаса до готовности добавить столовую ложку листьев свежего тимьяна. Перед подачей удалить из кастрюли свиную грудинку, посолить и поперчить суп по вкусу.
