Энергетическая ценность на порцию

Калорийность434.3 ккал

Белки16.3 г

Жиры26.6 г

Углеводы35.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Чечевица	250 г
Молоко	1 стакан
Молотый черный перец	по вкусу
Сливочное масло	2 столовые ложки
Яичный желток	1 штука
Белый хлеб	½ штук

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Чечевицу вымыть, перебрать, засыпать в кастрюлю с холодной водой, посолить по вкусу, варить до готовности 1,5 часа. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, затем протереть через сито. Отвар сохранить.
2
Чечевичное пюре выложить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Разбавить горячим молоком до густоты сметаны, если недостаточно молока — долить чечевичного отвара. Добавить соль, перец, половину масла. Снять с огня и осторожно вмешать в суп яичный желток.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Белый хлеб аккуратно нарезать кубиками. Поджарить на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. Суп подавать горячим, посыпав поджаренными сухариками.
Инструменты
Сковорода-гриль

Совет по рецепту

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре — они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре — это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) — путь к стройной фигуре.