Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленая спаржа | 500 г |
| Белый лук | 1 головка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Куриный бульон | 1 л |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Срезать макушки у побегов зеленой спаржи. Они пригодятся для гарнира. Остальные побеги очистить от кожицы и нарезать на сегменты по одному сантиметру.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Луковицу мелко нарубить и на слабом огне обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле до прозрачности и мягкости. После чего добавить к луку нарезанную сегментами спаржу и тушить, помешивая, примерно минуту. Залить куриным бульоном, посолить, поперчить и на самом маленьком огне томить суп около двадцати минут.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Параллельно сварить в подсоленной воде макушки спаржи. Это займет три минуты. Готовые макушки остудить, чтобы они не размякли.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Суп снять с огня, добавить сливки или сметану, а также лимонный сок и прокрутить суп в блендере.
Инструменты
Блендер - 5
В тарелки положить макушки спаржи, залить зеленым спаржевым крем-супом и подавать.
