Автор рецептаАртем Миненков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность274.7 ккал
Белки2.2 г
Жиры27.6 г
Углеводы4.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Белые грибы | 40 г |
| Шампиньоны | 40 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Морковь | 25 г |
| Картофель | 20 г |
| Тимьян | 2 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сливки 33%-ные | 50 мл |
| Молоко | 50 мл |
| Сыр маскарпоне | 20 г |
| Трюфельное масло | 2 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Грибы и овощи нарезать небольшими произвольными кусочками и обжарить на растительном масле, закладывая их по мере жесткости, в конце добавить тимьян. Влить воду и сливки, довести до кипения, варить при слабом кипении до готовности. Пробить блендером, протереть через сито. Довести до вкуса солью и перцем, немного прокипятить. Убрать с плиты и остудить.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
Картофель сварить до готовности, слить воду, добавить сливочное масло и подогретое молоко, протереть до однородной консистенции и смешать с маскарпоне и рубленными обжаренными грибами. Сделать небольшую кнелю.
- 3
В тарелку выложить крем-суп, сверху украсить кнелей из картофеля и маскарпоне. И полить трюфельным маслом.
