Автор рецептаMaria Katkova
История рецепта
Овощной бульон я всегда варю по этому рецету, но без вина:
http://eda.ru/school/video/75/kak-svarit-ovoshhnoj-bulon
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированная фасоль «черный глаз» | 450 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Корень сельдерея | 2 стебля |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Овощной бульон | 3 л |
| Помидоры | 450 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 100 г |
| Замороженная капуста брокколи | 100 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Орегано | 1 столовая ложка |
| Чабрец | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Макароны | 130 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить фасоль на 8–10 часов. Если нет времени, то можно варить так или использовать готовую консервированную фасоль. Положить размоченную фасоль в небольшую кастрюлю, залить водой и поставить вариться на среднем огне на полтора часа.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Спустя час после начала варки фасоли начать приготовление других ингредиентов. Взять большую кастрюлю и налить растительное масло.
- 3
Мелкими кубиками нарезать лук, морковь, сельдерей и болгарский перец. Выдавить чеснок. Пассеровать, помешивая, минут 8. Добавить овощной бульон и фасоль. Помидоры можно использовать консервированные или нарезать свежие. Добавить их в кастрюлю. Добавить лавровый лист и все остальные специи. Довести суп до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне в течение одного-полутора часов
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
За 10 минут до подачи увеличить огонь и довести до легкого кипения. Добавить макароны и варить минут 7 до состояния аль денте.
