Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 70 г |
| Помидоры | 200 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Тмин | 1 чайная ложка |
| Шафран | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Листья кинзы (кориандра) | 1 пучок |
| Свиные ребра | 700 кг |
| Говяжья вырезка | 500 г |
| Курица | 1 штука |
| Маниока | 1 кг |
| Картофель | 1 кг |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Авокадо | 3 штуки |
| Рис | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. 3/4 стакана лука-шалота мелко нарежьте, очистите от шкурки помидоры и нашинкуйте, чеснок крупно нарежьте.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Обжаривайте около 5 минут лук-шалот, помидоры, 1/4 ч.л. соли, перец, тмин, шафран и 2 зубчика чеснока. Добавьте 2 ст.л. рубленых листьев кориандра, убавьте огонь и готовьте около 20 минут, помешивая. Затем выложите в миску и отставьте в сторону.
- 3
В кастрюлю положите оставшийся чеснок, 3 головки лука-шалот, 5 веточек кинзы, ребрышки, говяжью вырезку и курицу. Налейте немного воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности (примерно 1 час 15 минут).
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Достаньте курицу из кастрюли, нарежьте на крупные куски, кожица и кости больше не понадобятся. Нарезанную курицу выложите на тарелку и отставьте в сторону.
- 5
Картофель почистите, нарежьте на четвертинки. Маниоку нарежьте небольшими кусочками и готовьте в кастрюле вместе с картофелем ясом около 10 минут.
Инструменты
Нож картофельный - 6
Затем добавьте нашинкованную капусту, накройте крышкой и варите, пока овощи не станут мягкими.
- 7
Добавьте кусочки курицы, обжаренный лук с помидором к овощам. Приправьте солью и перцем, варите еще 5 минут.
- 8
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленым кориандром. Подавайте с нарезанным авокадо и рисом.
