Энергетическая ценность на порцию

Калорийность259.9 ккал

Белки12.9 г

Жиры9.5 г

Углеводы32.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Анис (бадьян)	4 штуки
Филе баранины	200 г
Белый лук	1 головка
Чеснок	4 зубчика
Кунжутное масло	20 мл
Рыбный соус	2 столовые ложки
Рисовая лапша	200 г
Кинза	1 пучок
Говяжий бульон	3 л
Перец чили	1 штука
Лайм	2 штуки
Пекинская капуста	½ штук

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
В разогретую сковороду вок влить масло и обжарить в нем нарезанную ломтиками баранину, лук, нарезанный полукольцами, крупно нарубленный чеснок и звездчатый анис.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Как только мясо будет полностью прожарено, влить в сковороду говяжий бульон и варить суп две минуты, пока он не начнет уверенно кипеть.
3
Тогда добавить рисовую лапшу и варить еще две минуты, после чего всыпать в вок нарезанную лапшой пекинскую капусту, выжать сок из двух лаймов. Дождаться, пока жидкость снова начнет кипеть, всыпать в вок крупно нарубленную кинзу, добавить рыбный соус и перец, нарезанный кольцами. Выключить огонь. Накрыть крышкой и дать минуту постоять. После чего разливать по тарелкам.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец

Совет по рецепту

Это типичный пример супа родом из Юго-Восточной Азии. Главные вкусовые компоненты обжариваются в воке. Потом добавляется бульон, лапша и зелень. По этому сценарию можно приготовить бесконечное число супов. Популярная в Южном Китае приправа звездчатый анис (он же бадьян) во вьетнамской кухне входит в число незаменимых. У многих супов, соусов и прочих горячих блюд во Вьетнаме отчетливо анисовый запах и привкус.