Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 400 г |
| Морковь | 100 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатное пюре | 50 г |
| Козий сыр | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Сливки 40%-ные | 200 мл |
| Куриный бульон | 1 л |
| Подсолнечное масло | 50 мл |
| Кедровые орехи | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Пюре из чеснока и мелко нарубленную петрушку смешать в плошке с козьим сыром.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Свеклу, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в воке на рафинированном подсолнечном масле, пока все овощи не станут мягкими, после чего добавить томатное пюре и тушить еще минуту.
Инструменты
Вок - 3
Влить в сковороду куриный бульон и варить в нем овощи пять минут, помешивая лопаткой.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Готовый свекольный суп отправить в блендер, смешать там со сливками и превратить при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем.
Инструменты
Блендер - 5
Этот крем перелить обратно в вок (для чего сковороду надо предварительно сполоснуть, удалив остатки овощей, и поставить на небольшой огонь) и довести до кипения. Разлить свекольник по тарелкам, в каждую добавив по столовой ложке козьего сыра с чесноком и кедровых орешков.
