Автор рецептаМарина Шутихина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 165 г |
| Тростниковый сахар | 165 г |
| Пшеничная мука | 270 г |
| Фундук | 150 г |
| Яичный желток | 6 штук |
| Сахар | 60 г |
| Заварной крем-концентрат | 2 чайные ложки |
| Жирное молоко | 250 мл |
| Сливки 48%-ные | 250 мл |
| Какао-порошок | 1 столовая ложка |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Темный шоколад | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сначала приготовить крошки. Перемешать в плошке слегка размягченное масло, какао, тростниковый сахар и муку пальцами, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить обжаренный и накрошенный фундук. Равномерно нанести смесь в большую форму для выпечки (примерно 33 на 23 см), запекать в течение 30–35 минут, пока не появится золотистая корочка.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
В это время приготовить заварной крем из остальных ингредиентов. Взбить венчиком в большой плошке желтки, сахар и заварной крем-концентрат, поставить в сторону. Вылить молоко и сливки в тяжелую кастрюлю. Разрезать стручок ванили вдоль, достать семена и бросить их в кастрюлю вместе со стручком. Добавить измельченный шоколад. Довести до кипения.
Шпаргалка
Как приготовить заварной крем - 4
Медленно добавить горячее молоко и сливки в смесь с заварным кремом, взбить, затем вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения, помешивая лопаточкой. Готовить на медленном или среднем огне в течение приблизительно 5 минут, пока смесь не загустеет. Постоянно помешивать лопаточкой и проводить по дну и краям кастрюли.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Сломать коржик с сухариками на крупные крошки, разделить на 6 небольших плошек. Перелить заварной крем в кувшин и затем полить им крошки.
