Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Крошки в заварном креме

Автор: Марина Шутихина
Готовить:1 час 20 минут
6 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаМарина Шутихина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность978.4 ккал
Белки14.2 г
Жиры65.4 г
Углеводы83.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Сливочное масло165 г
Тростниковый сахар165 г
Пшеничная мука270 г
Фундук150 г
Яичный желток6 штук
Сахар60 г
Заварной крем-концентрат 2 чайные ложки
Жирное молоко250 мл
Сливки 48%-ные250 мл
Какао-порошок1 столовая ложка
Ванильный стручок1 штука
Темный шоколад60 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 20 минут
  1. 1

    Нагреть духовку до 180 градусов.

  2. 2

    Сначала приготовить крошки. Перемешать в плошке слегка размягченное масло, какао, тростниковый сахар и муку пальцами, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Добавить обжаренный и накрошенный фундук. Равномерно нанести смесь в большую форму для выпечки (примерно 33 на 23 см), запекать в течение 30–35 минут, пока не появится золотистая корочка.

  3. 3

    В это время приготовить заварной крем из остальных ингредиентов.  Взбить венчиком в большой плошке желтки, сахар и заварной крем-концентрат, поставить в сторону. Вылить молоко и сливки в тяжелую кастрюлю. Разрезать стручок ванили вдоль, достать семена и бросить их в кастрюлю вместе со стручком. Добавить измельченный шоколад. Довести до кипения.

  4. 4

    Медленно добавить горячее молоко и сливки в смесь с заварным кремом, взбить, затем вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения, помешивая лопаточкой. Готовить на медленном или среднем огне в течение приблизительно 5 минут, пока смесь не загустеет. Постоянно помешивать лопаточкой и проводить по дну и краям кастрюли.

  5. 5

    Сломать коржик с сухариками на крупные крошки, разделить на 6 небольших плошек. Перелить заварной крем в кувшин и затем полить им крошки.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Заварной кофейный соус
Заварной кофейный соусОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Английский крем с кардамоном
Английский крем с кардамономОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Кокосовая паста по-гавайски
Кокосовая паста по-гавайскиЕлена Гнедовская
Готовить:10 минут
8 порций
Фотография рецепта Печеный шоколадный крем
Печеный шоколадный кремОльга Худина
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Творожный крем для выпечки
Творожный крем для выпечкиMasha Potashova
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Крем Шибу (Crème Chiboust)
Крем Шибу (Crème Chiboust)Оля Давыдова
Готовить:15 минут
2 порции
Фотография рецепта Профитроли с кремом шантильи
Профитроли с кремом шантильиМария Назарова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Апельсины-конфи с английским заварным кремом
Апельсины-конфи с английским заварным кремомОля Давыдова
Готовить:1 час 45 минут
4 порции
Фотография рецепта Холодный ванильный крем
Холодный ванильный кремЕлена Гнедовская
Готовить:25 минут
6 порций
Фотография рецепта Клубника с лимонным кремом
Клубника с лимонным кремомОльга Худина
Готовить:1 час 10 минут
4 порции
Фотография рецепта Творожный крем с зеленью и грецкими орехами
Творожный крем с зеленью и грецкими орехамиОля Давыдова
Готовить:10 минут
4 порции