Автор рецептаЕкатерина Белогрудова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква баттернат-сквош | 1 кг |
| Морковь | 3 штуки |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Смесь перцев | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Свежий розмарин | 1 стебель |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Очищенные жареные семечки тыквы | по вкусу |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Прошутто | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву и морковь почистить и нарезать крупными кусками. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить специи, раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся специями и маслом. Запекать при 200°С мину 40–50 до готовности, в зависимости от размеров нарезанных овощей.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Запеченные овощи выложить в кастрюлю (чеснок и розмарин убрать), залить горячим бульоном и потушить до закипания. Взбить овощи с бульоном погружным блендером, постепенно добавляя сливки. Вернуть суп на плиту и прогреть до закипания.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 3
Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сухой сковороде.
Инструменты
Нож шефский - 4
Готовый суп выложить в по тарелкам, добавить по вкусу жареные тыквенные семечки, сухарики и прошутто.
