Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лук-порей | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Помидоры | 4 штуки |
| Тыква | 1 штука |
| Красная чечевица | 100 г |
| Петрушка | 30 г |
| Кунжут | 1 столовая ложка |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Семена зиры | 1 чайная ложка |
| Молотый кардамон | ½ чайных ложек |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить на нем зиру, затем добавить произвольно нарезанные порей и репчатый лук. Обжаривать, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить морковь, нарезанную примерно так же, как лук. Жарить еще 2–3 минуты. Затем добавить мелконарезанные чили и 3 зубчика чеснока. Обжаривать, помешивая, пока не появится приятный аромат чеснока, затем залить вино и выпаривать его в течение нескольких минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Крупно нарезать помидоры, при желании снять с них кожицу, но это необязательно. Добавить их в суп, перемешать и тушить овощи 5–7 минут на среднем огне.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Затем добавить нарезанную средним кубиком тыкву, залить водой так, чтобы вода покрывала все овощи. От количества воды зависит густота супа, так что лучше налить немного меньше, а потом добавить еще при необходимости. Варить суп 20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 5
Параллельно сварить чечевицу: залить ее холодной водой в пропорции 1/2, довести до кипения и варить 10 минут.
- 6
Пока варятся суп и чечевица, сделать песто из петрушки. Пробить блендером петрушку, с 30 мл оливкового масла, соком четвертинки лимона, зубчиком чеснока и солью, затем добавить обжаренный кунжут и перемешать.
Инструменты
Блендер - 7
Суп пробить блендером до состояния пюре. В этот момент можно добавить воды, если нужно. Снова довести суп до кипения, добавить сок четвертинки лимона, кардамон, корицу, хлопья чили, черный перец и соль по вкусу. Затем добавить готовую чечевицу и подавать с петрушечным песто.
