Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сом | 2 кг |
| Картофель | 1 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 150 г |
| Куркума | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Смесь молотых перцев | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2У головы сома очень аккуратно удалить жабры. Голову, хвост и плавники сома хорошо вымыть под проточной водой.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
3Голову при необходимости разрубить.
4Подготовленные голову, хвост и плавники выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену. Выложить 1 луковицу, 50 грамм моркови, посолить по вкусу. Варить примерно 30 минут на медленном огне.
Инструменты
Кастрюля
5Картофель очистить, хорошо вымыть под проточной водой.
Инструменты
Нож картофельный
6Картофель нарезать удобным способом. Залить водой. Отставить в сторону.
Инструменты
Нож шефский
7Достать из бульона голову и плавники. Бульон процедить через мелкий дуршлаг.
Инструменты
Дуршлаг
8Добавить в бульон нарезанный картофель.
9Очистить, хорошо вымыть под проточной водой и нарезать удобным способом морковь, выложить в бульон.
10Добавить в бульон куркуму, 1 чайную ложку смеси перцев, соль и перец чили по вкусу. Варить до готовности картофеля и моркови.
11Отделить остывшее мясо рыбы от кости. Разложить по тарелкам. По желанию добавить перец чили по вкусу.
12Разлить готовую уху по тарелкам, добавить зелень по вкусу и сразу подавать.
