Энергетическая ценность на порцию

Калорийность300.6 ккал

Белки28.5 г

Жиры12.6 г

Углеводы18.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Белая рыба	300 г
Красная рыба	500 г
Картофель	4 штуки
Морковь	1 штука
Репчатый лук	1 штука
Сельдерей	2 стебля
Корень петрушки	1 штука
Корень сельдерея	по вкусу
Сушеная морковь	щепотка
Молотый черный перец	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Морская соль	по вкусу
Вода	2 л
Сливки 20%-ные	200 мл
Укроп	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
В кастрюлю налить примерно 2 литра воды, положить в воду сушеные приправы: морковь, корень петрушки и сельдерея, лук, травы, лавровый лист, перец горошком, посолить и поставить кастрюлю на огонь. После закипания поварить бульон минут 5–7. Затем положить рыбу, желательно прямо с головой, костями и плавниками, можно целиком и 2 картофелины, разрезанные на 2–4 части. Варить рыбу в зависимости от размера от 5 до 15 минут. Аккуратно вынуть рыбу, переложить на тарелку, отделить мякоть от кожи и костей и разобрать на небольшие кусочки. Картофель переложить в миску и размять в пюре, добавить в пюре сливки, хорошо перемешать и отставить в сторону. Бульон процедить, перелить обратно в кастрюлю и вернуть на огонь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Морковь, лук и стебли сельдерея и оставшийся картофель нарезать одинаковым мелким кубиком. Положить в бульон все овощи, кроме картошки, варить 5 минут, добавить картофель и варить еще 5 минут. Вылить в кастрюлю сливки с картофельным пюре, заправить суп черным молотым перцем.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
3
В тарелку налить суп, выложить сверху кусочки рыбы, посыпать рубленным укропом и подавать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень