Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
Рыбка, царица этой ухи по-фински, нежится в сливочном бульоне в окружении кругляшков солнечной моркови и зеленых перьев укропа. Пара капель лимонного сока перед подачей на стол создадут нужный оттенок вкуса.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-шалот | 65 г |
| Рыбный бульон | 800 г |
| Сливки 10%-ные | 100 мл |
| Картофель | 150 г |
| Морковь | 60 г |
| Лимон | ¼ штук |
| Укроп | 10 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Филе красной рыбы | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Доведите бульон до кипения.
- 2
Лук нарежьте мелким кубиком, картошку — средним, морковь — кружочком, рыбу — кубиком 1,5х1,5 см, чеснок и укроп — мелко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Закиньте морковь и картофель в кипящий бульон, посолите, поперчите и варите при легком кипении в течение 15 минут до готовности овощей.
- 4
Обжарьте лук и половину чеснока с лавровым листом на умеренном огне на оливковом масле в течение 3-х минут до размягчения лука.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Добавьте в бульон обжаренные лук, чеснок и лавровый лист и варите еще 30 секунд.
- 6
Добавьте оставшийся чеснок и рыбу, варите еще 2 минуты, добавьте сливки, доведите до кипения, добавьте зелень и снимайте с огня.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с долькой лимона.
