Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Треска | 1 кг |
| Морковь | 3 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 40 г |
| Помидоры | 1 штука |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сливки 35%-ные | 50 мл |
| Рубленая петрушка | 25 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Промойте рыбу и нарежьте ее кусками шириной 3–4 см. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, периодически снимая пену.
- 2
Выньте рыбу шумовкой, выложите на блюдо для остывания.
- 3
Очистите лук, морковь, лук прорежьте до середины крест на крест, а морковь брусочками длиной 4 см., добавьте в бульон, накройте крышкой и варите 20 минут.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 4
Растопите масло, всыпьте муку, обжарьте, постоянно помешивая, 3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте в теч. 1 минуты, снимите с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Из рыбы аккуратно удалите кости, стараясь не сильно измельчить куски.
- 6
Выньте из кастрюли сваренные овощи и пробейте их в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре. Добавьте пюре в бульон, туда же отправьте рыбу.
Инструменты
Блендер - 7
Добавьте в бульон поджаренную с чесноком муку. Доведите суп до кипения.
- 8
Влейте вино.
Инструменты
Каучуковая пробка - 9
Помидоры ошпарьте кипятком, затем остудите под холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиком. Добавьте помидоры в суп, посолите, поперчите и варите 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 10
Снимите суп с огня, затем медленно при постоянном помешивании влейте сливки. Дайте настояться 10 минут.
- 11
Подавать с зеленью. Запивать белым сухим вином.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
