Автор рецептаВалентина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рыбные обрезки | 500 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Тимьян | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Сливки 10%-ные | 180 мл |
| Подсолнечное масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить рыбные обрезки.
2Сварить обрезки до готовности (около 15–20 минут), посолить бульон по вкусу.
3Лук нарезать средними кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Крупно нарезать картофель.
Инструменты
Нож шефский
5Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Держатель для терки
6Взять кастрюлю с толстым дном и налить подсолнечное масло.
7Растопить сливочное масло.
8Обжарить в кастрюле лук до золотистого цвета.
9Добавить морковь и перемешать.
10Следом добавить нарезанный картофель.
11Готовый рыбный бульон процедить.
Инструменты
Сито шинуа
12К овощам влить бульон.
13Добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля около 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
14В это время с рыбных обрезков снять кусочки мяса.
15Добавить перец горошком.
16Удалить лавровый лист и добавить кусочки рыбы.
17Как только картофель сварится, убавить огонь и влить сливки.
18Насыпать тимьян, убрать с огня.
19Дать настояться 5–10 минут и подавать к столу.
