Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе красной рыбы | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Картофель | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Сливки 10%-ные | 200 мл |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Укроп | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Хвост лосося | 1 штука |
| Голова лосося | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Вначале приготовить бульон из хвоста, костей и головы красной рыбы (предварительно удалить жабры): сложить все это в двухлитровый сотейник, залить водой, добавить лавровый лист и перец горошком.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 2
Поставить сотейник на медленный огонь, после закипания воды варить 15 минут, снимая пену с рыбного бульона.
- 3
Пока варится бульон, в кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, слегка поджарить мелконарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Готовый рыбный бульон нужно процедить, добавить в кастрюлю с овощной пассеровкой.
- 5
Добавить туда нарезанный кубиками картофель, через 20 минут половину картофеля вынуть и размять вилкой в пюре, так уха будет гуще.
Инструменты
Нож шефский - 6
Следом добавить нарезанное филе лосося (варить его более 5 минут не стоит), сливки, посолить и поперчить.
- 7
Выключить плиту, добавить к ухе нарезанный укроп.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Дать настояться ухе 5–7 минут.
