Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 450 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Молоко | 150 мл |
| Сахар | 230 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Свежие дрожжи | 15 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Апельсиновые цукаты | 150 г |
| Апельсиновый ликер | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления пасхального кулича.
2Смешать дрожжи, 80 г сахара и теплое молоко (не выше 40 градусов). Оставить на 5–10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
3Добавить к молоку 125 г муки, перемешать и оставить опару в теплом месте еще на 30–40 минут.
4К подошедшей опаре добавить цедру и сок апельсина, яичные желтки (белки отложить для глазури), размягченное масло и муку. Муку лучше добавлять не всю сразу, ее может понадобиться и меньше.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
5Замесить миксером гладкое тесто, оно должно собраться в комок и легко отходить от стенок дежи.
Инструменты
Миксер
6Переложить тесто в чистую миску, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 часа. Оно должно подрасти вдвое, а то и втрое.
7Пока тесто поднимается, нарезать цукаты кубиком и залить их апельсиновым ликером.
Инструменты
Нож керамический
8Вмешать цукаты в тесто и снова убрать в теплое место на час.
9Тесто разложить по формам для кулича. Его можно положить в одну большую форму или разделить на несколько маленьких. Формы должны быть заполнены на ⅔. Оставить тесто в формах еще на 20–30 минут. В это время разогреть духовку до 220 градусов.
Инструменты
Форма для кулича
10Отправить куличи в духовку на 25 минут для маленьких или на 45 минут для одного большого. Готовым куличам дать полностью остыть на решетке.
11Для глазури взбить белки с оставшимся сахаром. Покрыть ей остывшие куличи и украсить по своему вкусу.
Инструменты
Миксер ручной
12Подавать куличи к светлому празднику Пасхи.
