История рецепта

Арахис и миндаль - ценные источники белка и растительных жиров. Такие печеья станут идеальным завтраком или перекусом. К тому же в рецепте не используется обычная мука или животные масла, а значит нет холестерина и глютена. В общем, все каноны палео диеты соблюдены.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность243 ккал

Белки8.5 г

Жиры12.6 г

Углеводы26.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Арахисовая паста	100 г
Миндальная мука	50 г
Яичный белок	1 штука
Ванильный экстракт	по вкусу
Сода	1 чайная ложка
Заменитель сахара	1 столовая ложка

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Смешайте все ингредиенты миксером на низких оборотах, затем разомните руками. Должно получиться пластичное тесто. Если у вас несоленая арахисовая паста, добавьте немного крупной соли. По вкусу можно добавить корицу, розмарин (совсем капельку для аромата) или другие любимые специи.
Инструменты
Миксер
2
Скатайте шарики диаметром около 2 сантиметров.
3
Выложите шарики на противень на расстоянии 4 см друг от друга и расплющите их вилкой.
4
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10–12 минут. Печенья должны остаться немного мягкими, они отвердеют после остывания (если успеют остыть до того, как их съедят).
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Если у вас нет миндальной муки, вы можете немного подсушить миндаль и смолоть его до состояния очень мелкой крошки. Арахисовую пасту также можно сделать самостоятельно, в блендере это занимает около 7–9 минут, в свою я добавляю соль и пару шепоток чили.