Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булгур | 200 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Масло для фритюра | 1 л |
| Апельсины | 1 штука |
| Лимон | 1 штука |
| Сухофрукты | 200 г |
| Яблоко | 100 г |
| Лимонный ликер | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Булгур отварить согласно инструкции на упаковке, добавив в воду 1 столовую ложку сахара. Полностью остудить.
2Добавить в остывший булгур яйцо и, постепенно всыпая муку, замесить тесто миксером.
Инструменты
Миксер
3Апельсин тщательно вымыть горячей водой, мелко теркой снять цедру, из 1/2 апельсина выжать сок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
4Сухофрукты произвольно нарезать, выложить в сотейник, влить апельсиновый сок и добавить цедру. Довести смесь до кипения и выпаривать смесь, пока сок не впитается в сухофрукты.
Инструменты
Сотейник
5Добавить нарезанную мелкими кубиками мякоть яблока, перемешать, готовить еще пару минут. Добавить ликер и оставить на огне еще на 30 секунд.
6Начинку остудить и измельчить в блендере до однородности.
Инструменты
Блендер
7Смочив руки водой, скатать из теста шарики размером чуть больше грецкого ореха.
8Большим пальцем сделать в каждом шарике углубление и слегка его расширить, чтобы внутрь уместилось больше начинки.
9Вложить в каждый шарик начинку и аккуратно запечатать отверстие тестом.
10Разогреть масло для фритюра до 185 градусов. Если нет термометра, то кинуть в масло кубик хлебного мякиша. Как только масло начнет вокруг него пузыриться, а кубик быстро подрумяниваться, масло разогрелось достаточно.
11Опустить аранчини во фритюр и жарить 4–5 минут до золотистой корочки.
12Готовые аранчини перекладывать шумовкой на сложенные в несколько раз бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла. Подавать холодными и горячими с любым сладким соусом. Превосходно с лимонным или апельсиновым кердом.
Инструменты
Бумажные полотенца
