Автор рецептаАлиса Погосян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 700 г |
| Лук | 1 головка |
| Растительное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молоко | 500 л |
| Куриное яйцо | 1 г |
| Свежие дрожжи | 30 г |
| Пшеничная мука | 3 стакана |
Инструкция приготовления
1Мясо и лук перекрутить в мясорубке.
Инструменты
Мясорубка
2Посолить и поперчить.
3Чуть-чуть подогреть молоко. Часть налить в кружку и добавить 0,5 столовой ложки сахара.
4Раскрошить дрожжи (треть пачки) и высыпать в кружку с молоком.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
5Перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут.
6Вылить в остальное молоко. Вбить 1 яйцо.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
7Насыпать 0,4 столовой ложки соли.
8Просеять 2,5 стакана муки и слегка замесить тесто. Если нужно, то добавить еще чуть-чуть.
Инструменты
Сеялка для муки
9Присыпать стол мукой, выложить и вымесить тесто. Добавить 2 столовых ложки масла и еще раз вымешать. Переложить в миску, накрыть и оставить подходить в теплом месте.
10Через 1,5 часа слегка обмять тесто для обогащения кислородом, снова накрыть и оставить подходить.
11Через 1 час взять часть теста и сформировать шарики, выложить на стол, присыпанный мукой.
12Выложить начинку.
13Слепить края, сформировать беляш.
14Разогреть масло и выложить пирожки швом вниз. Обжарить пирожки с двух сторон на среднем огне и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Инструменты
Бумажные полотенца
