Автор рецептаАноним Аноним
История рецепта
Банница это болгарский пирог, он бывает разным, с разым тестом и начинкой (на пример с тыквой, тогда его называют "тиквеник"), но в оригинале он с брынзой.
Я сама родом из Болгарии, и это для меня одно из самых вкусных блюд!
Я решила не писать здесь оригинальный рецепт моей бабушки, где самому нужно приготовить тесто, что занимает очень много времини.
Но что бы вы могли оценить этот пирог и вообще понять что он из себя представляет, я решила написать простой рецепт которым я пользуюсь чаще всего, его сможет приготовить каждый, даже те кто не умеют готовить и те у кого нет времини возиться с тестом и выпикать часами!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молоко | 1 ½ стаканов |
| Тесто фило | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сыр брынза | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Предварительно размораживаем упаковку теста фило (тесто, как для пахлавы). Затем берем брынзу и раздавливаем ее вилкой, либо просто руками на не слишком мелкие кусочки и добавляем туда 3 яйца — должна получиться не жидкая каша с комочками.
- 2
Теперь берем 2 листа теста и кладем их на смазанную маслом (можно любым, но со сливочным вкуснее) форму. Если остались края, их можно любо отрезать, либо просто завернуть во внутрь. Обязательно смазываем листы маслом, чтобы слои не слиплись! Берем чайную ложечку и точечно накладываем на листы начинку. 5–6 ложек будет достаточно, так как у пирога много слоев, пустот без начинки не будет. Дальше мы кладем по одному листу и повторяем процедуру, пока не закончится тесто (последний слой должен быть накрыт листом теста, не оставляйте начинку голой).
- 3
Теперь заливка. Можно конечно и без нее, но с ней пирог получится очень сочным и мягким. Все просто, наливаем полтора стакана молока в миску с 1 яйцом, мешаем до однородной массы и наливаем равномерно на пирог.
- 4
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30–40 минут, пока не появиться хорошая золотистая корочка.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
После того, как мы его достали из духовки, берем миску с водой и рукой хорошенько его сбрызгиваем и накрываем его полотенцем на 5–10 минут, чтобы корочка не была слишком жесткой.
- 6
Нарезаем на порции и подаем теплым.
