Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторанного меню банного спа-комплекса Siberia.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белые грибы | 120 г |
| Лук-шалот | 80 г |
| Листья петрушки | 8 г |
| Зеленый лук | 8 г |
| Сметана | 200 г |
| Слабосоленая форель | 240 г |
| Молоко | 500 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Соль | 5 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сахар | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейник налить молоко комнатной температуры, добавить куриные яйца и размешать венчиком.
Инструменты
Сотейник - 2
Затем добавить соль, 40 грамм сахара и растительное масло. Перемешать.
- 3
Затем поэтапно ввести просеянную муку, постоянно мешая веничком, не допуская образования комочков.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Замешать тесто до однородности, дать постоять при комнатной температуре 15–20 минут.
- 5
Белые грибы (очищенные и размороженные) нарезать небольшой соломкой.
Инструменты
Нож шефский - 6
Лук-шалот нарезать полукольцами.
Инструменты
Нож керамический - 7
Разогреть сковородку и налить немного растительного масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Обжарить грибы до золотистого цвета, добавить лук и жарить до готовности.
- 9
Приправить солью и перцем, добавить рубленый лист свежей петрушки и нарезанный зеленый лук.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 10
Разогреть блинную сковородку, тонким слоем налить блинное тесто.
Инструменты
Блинница - 11
Следом сразу добавить грибы, пока оно не запеклось. Как только подрумянится, перевернуть и припечь другую сторону.
- 12
То же самое проделать с остальными блинами.
- 13
Подавать с форелью слабого посола и сметаной.
