Быстрые сочные маффины с вишней

АВТОР: Ksenia Marko

порций: 10ГОТОВИТЬ:

20 минут + 10 минут

Автор рецепта

Автор: Ksenia MarkoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

231

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

200 г

Сахар

100 г

Ванильный сахар

10 г

Сливочное масло

100 г

Сметана

150 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Вишня

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут + 10 минут

Распечатать

1Взбить миксером яйца с сахаром до посветления.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Добавить размягченное масло, взбить.

3Добавить сметану, взбить.

4Просеять муку, добавить разрыхлитель. Перемешать ложкой до однородной массы.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

5Погасить соду уксусом и снова перемешать. Тесто должно быть как густая сметана.

6Формочки смазать растительным маслом, выложить немного теста на дно, положить вишенку (у меня консервированные, с варенья), сверху добавить еще теста. Весь обьем теста не должен превышать 0,5 обьема формочки.