Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр филадельфия | 500 г |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Лимон | 300 г |
| Сахар | 325 г |
| Замороженная вишня | 500 г |
| Пектин | 20 г |
| Миндаль | 175 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Тростниковый сахар | 50 г |
| Жидкая глюкоза | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сыр «Филадельфия», сыр маскарпоне, четыре куриных яйца и лимоны взбить в миксере до однородной густой массы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Разложить результат взбивания по формочкам, наполненные формочки поставить на залитый водой противень духовки и выпекать на водяной бане при температуре 170 градусов примерно полчаса.
- 3
Свежезамороженную вишню засыпать 125 граммами сахара и потушить на медленном огне.
- 4
Довести смесь сахара и вишни до кипения, добавить 10 грамм пектина и еще 125 грамм сахара. Кипятить семь минут, после чего остудить.
- 5
Для миндального кроканта 75 грамм миндаля, муку, 50 грамм сливочного масла, тростниковый сахар и одно яйцо взбить в миксере, замесить тесто, раскатать его и затем запекать в духовке при температуре 170 градусов до золотистого цвета. Без водяной бани на этот раз.
- 6
Для миндальных чипсов глюкозу и оставшиеся сливочное масло, сахар, пектин и 100 грамм миндаля смешать вместе и выпекать в духовке при 180 градусах семь минут до золотого цвета. Объединить сырную массу, крокант и вишню на одной тарелке.
- 7
Для украшения использовать цветок и сусальное золото. И то и другое, впрочем, совсем необязательно. Но эффектно.
