Автор рецептаКристина Широкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бисквитное печенье в шоколаде | 300 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сыр рикотта | 500 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Горький шоколад | 100 г |
| Сахар | 200 г |
| Какао-порошок | 5 столовых ложек |
| Ванилин | 5 г |
| Кипяток | 9 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Перемолоть печенье до крошки и смешать со 150 г сливочного масла, масло можно растопить на водяной бане.
Инструменты
Блендер - 2
Массу выложить в форму для выпекания, предварительно выстелить на дно пергаментную бумагу и смазать сливочным маслом. После массу распределить по всей поверхности и легонько утрамбовать пальцами. Далее нужно поставить форму с нашим коржиком в разогретую духовку минут на 10, а тем временем сделать крем.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 3
Сыр выложить в миску и аккуратно взбить венчиком, отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром и добавить к сыру, также взбить белки до пиков и аккуратно добавить к сырному крему. Растопить на водяной бане шоколад, добавить какао и сливочное масло. Остудить и добавить в крем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Далее на наш корж выложить крем, разровнять и снова убирать в духовку уже на 1 час. После того как чизкейк приготовится в духовке, вынимать его сразу не стоит, он должен полностью остыть в открытой духовке. Когда чизкейк остынет, его нужно смазать ганашем и украсить по вкусу.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
