Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печенье | 200 г |
| Сливочное масло | 85 г |
| Сливочный сыр | 500 г |
| Сливки 33%-ные | 500 мл |
| Сахарная пудра | 190 г |
| Лайм | 1 штука |
| Сахар | 50 г |
| Кукурузный крахмал | 1 ½ столовых ложек |
| Клубничное пюре | 250 г |
| Клубника | по вкусу |
Инструкция приготовления
1В сотейнике смешать сок и цедру лайма, клубничное пюре, сахар и крахмал.
Инструменты
Сотейник
2Нагреть на среднем огне и, постоянно помешивая, довести до густоты джема. Готовую смесь остудить и убрать в холодильник на 1 час.
3Печенье раскрошить при помощи блендера, смешать его с растопленным сливочным маслом.
Инструменты
Блендер
4Дно разъемной формы диаметром 20 см смазать сливочным или растительным маслом и выложить на него массу из печенья. Утрамбовать с помощью дна стакана. Убрать форму в холодильник.
5Взбить сливки при помощи миксера до твердых пиков. Убрать взбитые сливки до тех пор, пока они не понадобятся.
Инструменты
Миксер
6Миксером смешать сливочный сыр с сахарной пудрой на высокой скорости, пока сыр не станет гладким и кремообразным.
7Добавить взбитые сливки к сырной массе и перемешать их силиконовой лопаткой до однородной массы.
Инструменты
Силиконовые лопатки
8Выложить сырную массу на корж.
9Сверху выложить клубничную массу. Аккуратно смешать шпажкой или кончиком ножа, чтобы получился мраморный узор, стараясь не повредить корж.
10Убрать чизкейк в морозилку на 6 часов. Готовый чизкейк достать из морозилки за 1–1,5 часа до подачи на стол. Когда он немного оттает, снять стенки разъемной формы. Украсить чизкейк свежей клубникой и подавать.
