Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красные грейпфруты | 2 штуки |
| Белые грейпфруты | 1 штука |
| Апельсины | 2 штуки |
| Мандарины | 2 штуки |
| Желатин | 4 чайные ложки |
| Вода | 0.6 стаканов |
| Мускат флёрдоранж | 1 ¼ стаканов |
| Сахар | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Острым ножом срежьте цедру и белые мембраны со всех фруктов. Аккуратно вырежьте сегменты.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Возьмите 1 столовую ложку карамелизованных полосок из цедры грейпфрута и мелко нарежьте.
- 3
В форме для террина смешайте цитрусовые сегменты и нарезанную карамелизованную цедру.
- 4
В чашку насыпьте желатин и добавьте 3 столовые ложки холодной воды, оставьте примерно на 1 минуту, пока желатин не размякнет.
- 5
В небольшой кастрюле доведите до кипения мускат и сахар, помешивая, пока сахар не растворится и варите 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте желатин, пока хорошо не растворится. Добавьте оставшийся стакан воды и поставьте миску на лед. Быстро, помешивая, охладите и залейте смесью фрукты. Закройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
- 6
Извлеките террин из формы, подержав некоторое время в горячей воде и перевернув.
