Автор рецептаЛоран Морено
История рецепта
Ананасовый десерт с карри принесет не только вкусовое наслаждение, но и поднимет настроение ярким оформлением с легкими нотками романтики.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 45 г |
| Патока | 15 г |
| Молоко 3,5%-ное | 165 мл |
| Сливочное масло | 15 г |
| Карри | 2 чайные ложки |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Ананасовое пюре | 100 г |
| Ананас | 100 г |
| Кинза | 5 г |
| Желатин | 20 г |
| Молотый кориандр | 6 г |
| Яичный желток | 50 г |
| Взбитые сливки | 100 мл |
| Фисташковая паста | 12 г |
Инструкция приготовления
- 1
Бисквит карри. Яйцо (60 грамм), сахар (15 грамм) и патоку взбиваем. Муку соединяем с карри и замешиваем вручную, в конце добавляем теплое молоко (15 грамм) и сливочное масло. Выпекаем при температуре 170 градусов в течение 7–10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Конфитюр ананас-кинза. Ананас нарезаем мелкими кубиками, провариваем их с ананасовым пюре. Добавляем желатин (10 грамм) и мелко порезанную кинзу.
Шпаргалка
Как разделать ананас - 3
В форму в виде сердца выкладываем по очереди бисквит карри, конфитюр ананас-кинза и мусс фисташка-кориандр. Замораживаем. Покрываем глассажем. Украшаем сердечком из марципана.
