Автор рецептаТатьяна Петрухина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 1 ½ стаканов |
| Свежие дрожжи | 50 г |
| Сахар | 150 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочное масло | 120 г |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Вишня | 700 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Налить в миску теплое молоко, добавить пару ложек сахара и дрожжи. Хорошо перемешать, добавить стакан муки и еще раз перемешать. Накрыть и ждать минут 20–30, чтобы поднялась опара.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Добавить в опару оставшийся сахар, растопленное масло и 2 яйца. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Добавить постепенно муку и замесить эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, нужно ориентироваться по тесту: оно не должно липнуть к рукам. Накрыть тесто и поставить в теплое место подходить примерно на 1,5 часа.
- 4
Вынуть косточки у вишен и выложить их на дуршлаг, чтобы стек лишний сок (можно взять замороженные ягоды).
- 5
Когда тесто поднимется, примять его и ждать следующего подъема. Затем разделить тесто на небольшие одинаковые кусочки. Стол смазать растительным маслом и из кусочков теста сделать лепешки.
- 6
В середину каждой лепешки насыпать по 0,5 чайной ложки сахара и выложить по 5–6 вишенок. Поверх вишен можно добавить по 1/3 чайной ложки крахмала. И, аккуратно защипав края лепешек, сформировать пирожки.
- 7
Смазать противень растительным маслом, выложить пирожки швом вниз. Дать тесту подняться и смазать пирожки третьим взбитым яйцом.
- 8
Выпекать пирожки в разогретой до 180–190 градусов духовке около 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
