Автор рецептаЕкатерина Зубова
История рецепта
Я очень люблю лоранский пирог с курицей и грибами, а муж обожает блюда с большим количеством лука, вот я и придумала объединить наши пристрастия!
Не смотря на наличие в пироге сливок и сыра, от него нет ощущения тяжести, но есть ощущение сытости:)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 450 г |
| Соль | по вкусу |
| Лук-порей | 500 г |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Сливки 20%-ные | 300 г |
| Пошехонский сыр | 300 г |
| Вода | 6 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Высыпаем муку горкой на стол, делаем в ней углубление. Режем на кубики сливочное масло и перемешиваем с мукой, затем разбиваем туда (в смесь муки и масла) 2 яйца и добавляем соль и воду. Замешиваем тесто до однородности. Оно не должно крошиться, но при этом легко ломается. Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Пока тесто в холодильнике, мы готовим начинку. Для этого режем стебли лука кольцами или полукольцами, как вам нравится, кроме зеленой части, конечно, совсем без зеленой части не получится, но самые зеленые стебли лучше не использовать. Затем обжариваем подготовленный лук на подогретой сковороде с растительным маслом до мягкости, солим по вкусу и отставляем его пока в сторонку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Включаем духовку, пока мы делаем начинку, она должна нагреться до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем сливки и натертый на терке сыр, все это перемешиваем.
- 5
Теперь смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой так, чтобы обмазанная маслом часть формы была совсем слегка припылена мукой. Затем выкладываем туда тесто, аккуратно растягивая и распределяя его нетолстым слоем по форме, делая невысокие бортики. После чего выкладываем туда лук и заливаем смесью из яиц, cливок и сыра равномерно.
- 6
Ставим в духовку и выпекаем 35 минут. Пирог должен хорошо подрумяниться!
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
