Автор рецептаAlessandra Bardina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар | 75 г |
| Груши | 600 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Соль | на кончике ножа |
| Сахарная пудра | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов.
- 2
Смешать муку, сахар и 100 грамм масла, растереть все в однородную маслянистую крошку при помощи вилки.
- 3
Отдельно взбить 2 яйца со щепоткой соли, ввести в маслянистую крошку и замесить липкое, мягкое тесто.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в морозилку на 20 минут.
- 5
Очистить от кожуры и сердцевин груши, нарезать ломтиками, сбрызнуть коньяком (в процессе жарки алкоголь выпарится).
- 6
В глубокую форму или сковороду, в которой будете печь пирог, положить 50 грамм сливочного масла и сахарную пудру, поставить на плиту и растопить, помешивая.
- 7
Выложить ломтики груш по кругу и протушить минут 10–15, пока не увидите, что сахарная пудра начинает загустевать и карамелизироваться (груши должны стать уверенно-коричневого цвета, прозрачные на вид).
- 8
Раскатать тесто до размеров вашей формы, накрыть горячие груши тестом, слегка прижав его.
- 9
Поставить пирог в духовку и увеличить огонь до 220 градусов. Выпекать минут 25–30 до зарумянивания поверхности пирога.
