Автор рецептаЮлия Пряхина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Клубника | 600 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сахар | 200 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Ванильный сахар | 1 чайная ложка |
| Сливки 35%-ные | 800 мл |
| Клубничный джем | по вкусу |
| Нектарины | 2 штуки |
| Черешня | 100 г |
| Сахарная пудра | 5 столовых ложек |
| Желатин | 1 столовая ложка |
| Малина | 30 г |
| Ананасовый сироп | 1 банка |
Инструкция приготовления
- 1
Для бисквита смазать форму 20 см и застелить пергаментом. Просеять муку 1–2 раза. Белки отделить от желтков. В желтки добавить половину сахара и ванильный сахар, растереть до побеления массы и образования объема. Белки взбивать на средней скорости до образования пышной пены. Увеличить скорость взбивания до максимальной и добавить сахар, взбивать до плотной пены. Немного белков аккуратно смешать с желтками. В желтки добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить оставшиеся белки и перемешивать снизу вверх. Выложить тесто в форму и выпекать 30–35 минут при 180 градусах. Оставить бисквит на 8–12 часов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Остывший бисквит разрезать на 3 части.
- 3
Взбить сливки с сахарной пудрой. Первый корж смазать клубничным вареньем или сиропом и затем выложить сливки и размазать по коржу. Выложить на корж нарезанную клубнику. Второй корж снизу смазать и положить на первый корж. Делать этот процесс со всеми коржами. На верхушку выложить взбитые сливки и кругами нарезанные фрукты (клубнику, нектарин, малину — в последнюю очередь, в центр). Оставшимися взбитыми сливками смазать бока торта и выложить по кругу нарезанную лепестками клубнику.
- 4
Для желе вскипятить ананасовый сироп (1 банку) и добавить туда смесь для желе, оставить остывать, но поймать момент, чтобы желе не застыло и смазать фруктовую верхушку, чтобы фрукты не испортились и нектарины не потемнели.
