Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Груши | 2.7 кг |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Кукурузная мука | 100 г |
| Сушеная черника | 250 г |
| Сахар | 85 г |
| Сливочное масло | 175 г |
| Сливки 35%-ные | 150 мл |
| Яблочный сок | 230 мл |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Кукурузный крахмал | 3 столовые ложки |
| Мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Крупная морская соль | 1 ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать всю муку, разрыхлитель, 50 грамм сахара и пол чайной ложки соли, добавить кубики масла (90 г), превратить в крупную крошку. Вмешать сливки, слепить колбаску длиной 20 см, нарезать на восемь частей толщиной по 2,5 см.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Рассыпать на тарелке остатки сахара, растопить 45 грамм масла. Ломтики теста обмакнуть одной плоской стороной в масло и сахар, разложить сахарной стороной вверх, накрыть и поставить в холодильник.
- 3
Груши (спелые, но твердые) очистить, нарезать кубиками, смешать с соками, крахмалом, остатками соли и мускатным орехом, дать постоять десять минут, пару раз помешать.
Инструменты
Нож шефский - 4
Переложить груши в форму, сверху выложить 30 грамм масла, нарезанного кусочками, накрыть фольгой и убрать в разогретую до 190 градусов духовку на пятьдесят минут.
- 5
Высыпать в форму чернику, разложить сверху печенье, отправить в духовку еще минут на сорок. Подавать коблер теплым, с ванильным мороженым.
