Автор рецептаTatiana Shagina
Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 150 г |
| Свежие дрожжи | 50 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Уголь активированный | 14 г |
| Пшеничная мука | 1 кг |
| Ассорти семян BioGourmet | 50 г |
| Чеснок | 20 г |
| Зелень | 70 г |
| Сливочное масло | 300 г |
| Соль | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста подогреть молоко, добавить сахар и соль (10 г). Растворить в молоке дрожжи, добавить яйца и порошок черного угля. Тщательно перемешать. Добавить муку и замешивать тесто, постепенно добавляя растопленное сливочное масло (200 г). Тщательно выместить. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Затем тесто разделить на 60 кусочков по 30 грамм, сформовать круглые булочки и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на 15 минут. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами.
- 3
Выпекать булочки в духовке при температуре 175 градусов в течение 7–8 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Для чесночного масла чеснок, зелень и соль (5 г) измельчить в блендере и протереть через сито. Полученный сок добавить к размягченному сливочному маслу (100 г) и перемешать блендером. Полученную массу завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник для застывания. Перед подачей нарезать ломтиками.
Инструменты
Блендер - 5
Подавать хлеб с чесночным маслом.
