Автор рецептаЕда
Хворост — простое, но очень вкусное хрустящее печенье из тонкого теста, обжаренного во фритюре. Хворосты упоминаются в «Домострое» XVI века: печенье готовили на Масленицу и подавали в качестве праздничного угощения. Считается, что название произошло из-за сходства с листвой, опавшей с деревьев, собственно, с хворостом. Классический рецепт хвороста давно утерян, поэтому нельзя сказать наверняка, каким он был много веков назад. Рецепт хвороста в нынешнем понимании — это кусочки теста, обжаренные во фритюре и присыпанные сахарной пудрой. Простое удовольствие, вызывающее зависимость — остановиться невозможно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сахар | 20 г |
| Сметана | 30 г |
| Молоко | 100 мл |
| Масло для фритюра | 1 ½ л |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Смешать молоко, сметану, яичные желтки, сахар и соль миксером.
Инструменты
Миксер
3Постепенно всыпать муку и замесить крутое тесто.
Инструменты
Сеялка для муки
4Тесто раскатать тонким слоем.
Инструменты
Скалка
5Нарезать тесто узкими полосками длиной 10–12 см.
Инструменты
Нож шефский
6В середине каждой сделать надрезы и продеть конец полоски в надрез.
7Разогреть растительное масло в кастрюле или фритюрнице.
8Подготовленное тесто обжарить в кипящем масле.
9Готовый хворост выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Перед подачей посыпать хворост сахарной пудрой.
