Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги Виктории Розенталь «Fallout. Официальная поваренная книга жителя убежища».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Жирные сливки | ¼ стаканов |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Сливочный сыр | 450 г |
| Сахар | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сметана | ½ стаканов |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 4 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 2 столовые ложки |
| Клубника | 900 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Вода | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Разогреть духовку до 135 градусов. В миске смешать жирные сливки с мякотью и семенами из стручка ванили.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
С помощью миксера взбить сливочный сыр до однородной нежной массы, периодически снимая ее со стенок, чтобы вся масса взбилась равномерно.
Инструменты
Миксер - 4
Добавить половину сахара и хорошо перемешать. Затем по одному добавить яйца, не переставая взбивать.
- 5
Добавить сливки, сметану, соль, 2 ложки кукурузного крахмала и ложку ванильного экстракта в сырную смесь. Хорошо перемешать, снимая массу со стенок миски, чтобы консистенция получилась однородной.
- 6
Форму для выпечки диаметром 22 см обернуть снаружи фольгой — это предотвратит попадание воды в чизкейк. Смазать маслом дно формы. Аккуратно застелить форму бумагой для выпечки. Все эти шаги воспрепятствуют прилипанию чизкейка и упростят процесс его изъятия из формы.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 7
Перелить сырную массу в форму для выпечки и постучать ей по столу, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки воздуха. Поместить форму для выпечки в большой глубокий противень и заполните его водой, чтобы она доходила до середины формы для выпечки, но не попадала внутрь. Это делается для того, чтобы избежать трещин на поверхности чизкейка. Выпекать в течение 1 часа, до готовности.
- 8
Выключить огонь и оставить чизкейк в духовке еще на 1 час. Достать готовый пирог из духовки и вытащить из противня с водой, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- 9
Пюрировать клубнику с помощью блендера. Пропустить пюре через сито, чтобы избавиться от семян.
Инструменты
Блендер - 10
Перелить в большую кастрюлю, добавить палочку корицы и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, добавить оставшийся сахар, ванильный экстракт и соль. Варить на медленном огне 10 минут.
- 11
В небольшой миске смешать 2 ложки кукурузного крахмала и воду. Удалить из кастрюли палочку корицы, добавить смесь с кукурузным крахмалом и хорошо перемешать, чтобы соус загустел.
- 12
Остудить, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Соус загустеет, когда полностью остынет, поэтому лучше оставить его в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- 13
Отрезать кусочек чизкейка и полить клубничным соусом.
