Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 380 г |
| Куриное яйцо | 11 штук |
| Сахар | 450 г |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Лимонная цедра | 4 столовые ложки |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 0.6 стаканов |
| Горький шоколад | 50 г |
| Cмородиновый джем | 100 г |
| Орехи | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Просеять муку с разрыхлителем, добавить молотый имбирь, соль и 1 стакан сахара. Помешивая, влить молоко, 2/3 топленного сливочного масла и 1,5 ст. л. цедры лимона. Замесить тесто. Взбить 4 белка и аккуратно подмешать к тесту. Разделить тесто на 2 части и выложить каждую в форму для выпечки, выложенную пергаментом и смазанную маслом. Выпекать около 45 минут. Достать коржи из форм, когда они остынут. Каждый корж разрезать на 2 части.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Для приготовления крема взбить яйца и оставшиеся 4 желтка. Лимонный сок перемешать со сливочным маслом и сахаром, поместить на водяную баню и перемешивать до полного растворения сахара. Небольшими порциями, взбивая, ввести горячую лимонную смесь в яичную. Снова поместить на водяную баню и, помешивая, варить до загустения около 5 минут. Снять с огня, перемешать с лимонной цедрой и оставить остывать. Затем накрыть и поместить в холодильник на несколько часов.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Собрать торт, сложив коржи и прослоив, чередуя варенье и крем. Верх торта намазать кремом.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 5
Готовый торт украсить шоколадной стружкой и рублеными орехами и поставить на несколько часов в холодильник.
